WEICHSELTRAUD #1 – Barrel Aged Wild Ale mit Weichseln

Limitiert auf knapp 1400 Flaschen

2017 als Flanders Red Ale eingebraut, reifte die Basis der Weichseltraud bis zum Sommer 2020 in Barriquefässern (Vorbelegung: Red Out III). Bei der folgenden Mazeration auf 250g/l Weichseln (Sauerkirschen) vergärt der Fruchtzucker langsam, Aroma und Farbe der Weichseln verbinden sich mit dem Bier. Im Glas dominiert die Frucht mit Aromen nach Weichseln und roten Beeren. Ein dezenter Malzkörper bringt mit leichten Karamellnoten Balance. Die erfrischende Säure macht das Bier lebendig.