WEICHSELTRAUD #1 – Barrel Aged Wild Ale mit Weichseln

8,99 

Limitiert auf knapp 1400 Flaschen

2017 als Flanders Red Ale eingebraut, reifte die Basis der Weichseltraud bis zum Sommer 2020 in Barriquefässern (Vorbelegung: Red Out III). Bei der folgenden Mazeration auf 250g/l Weichseln (Sauerkirschen) vergärt der Fruchtzucker langsam, Aroma und Farbe der Weichseln verbinden sich mit dem Bier. Im Glas dominiert die Frucht mit Aromen nach Weichseln und roten Beeren. Ein dezenter Malzkörper bringt mit leichten Karamellnoten Balance. Die erfrischende Säure macht das Bier lebendig. 

Kategorie:

Biertyp: Barrel Aged Wild Ale mit Weichseln

Alkohol: 7,2% vol.

Malzsorten: Pilsner, Wiener, Münchner, Karamellmalze, Haferflocken, Weizenmalz

Hopfensorten: Taurus

Zutaten: Brauwasser, Gerstenmalz, Sauerkirschen, Haferflocken, Weizenmalz, Hopfen, Hefe, Milchsäurekulturen.

Bittereinheiten: 15 IBU

Farbe: Kirschrot

Holzfässer: Französische Eiche, Vorbelegung: Red Out III

Lagerzeit: 30 Monate

Food Pairing: Wildgerichte, Lamm, Schwarzwälder Kirschtorte

Käse: Rotschmierkäse

Einheit: 0,33l Recyclingflasche

Gewicht 1 kg

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