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Barrel Aged Wild Ale

Limited Edition

Die Edition 2017 des Red Out wurde als Flanders Red eingebraut und im Edelstahltank vergoren. Es folgte die Reifung im Barriquefass aus dem Weingut Zahel. Die beigefügte Mischkultur aus Brettanomyces Hefen und Milchsäurebakterien zauberte über einen Zeitraum von 33 Monaten die feine Säure und frische Frucht ins Bier. Vor der Flaschengärung erfolgte die Zugabe von St. Laurent Trauben aus dem Weingut Zahel. Im Glas erhebt sich ein intensiver Duft nach roten Beeren und Weichseln. Die lange Lagerung im Barriquefass kommt in der reifen Tanninstruktur zum Vorschein. Ein Bier der Extraklasse für besondere Anlässe.